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致癌金针菇怎么鉴别?如何选购金针菇?[多图]

2019-10-12 23:01:44来源:励志吧0次阅读

很多人吃麻辣烫或者是火锅的时候一定会点的一样东西就是金针菇,金针菇确实是一种很美味的食物,特别是放在火锅或者是麻辣烫里面,夏天可能更多的人会选择做凉拌金针菇来食用,但是之前有新闻里提到致癌金针菇,这一下子让细化能吃金针菇的人感到害怕了,当然并不是所有的金针菇都是致癌的,大部分的金针菇都是正常的,金针菇会致癌吗?那致癌金针菇如果鉴定呢?如何选购金针菇呢?

1、本身不致癌

致癌金针菇并不是指的金针菇是致癌的,金针菇的本身是不含致癌物质的,而且也不含对人体有害的毒素,金针菇中其实含有能抗癌的物质,经常吃金针菇抗癌的效果还是比较好的。金针菇本身是营养很丰富的食物,比一般的菇类所含的氨基酸含量都要高,所以吃了对人的保健作用是很好的。

2、致癌金针菇

致癌金针菇是用一些工业用的柠檬酸泡过的金针菇,因为金针菇是很难保存的,基本上放几天就坏了,用工业柠檬酸泡过后金针菇保存的时间会久一些,但是会产生致癌的物质,特别是我们吃的一些泡好的金针菇或者是金针菇罐头要少吃,这样的金针菇很可能是经过化学物品加工的,吃了对人体有害。

3、挑选金针菇

在挑选金针菇的时候,首先看金针菇的颜色,新鲜的金针菇是淡黄色的,其实白的也是好的,那种叫银针菇,和金针菇很相似,所以不管是白的还是淡黄的都可以买,而且颜色要鲜亮均匀。金针菇的柄长最好是十五厘米左右,菇帽最好是半球形的,不要选择全开的,还要看上有没有斑点,选择没有斑点的。最重要的就是闻一闻金针菇有没有特殊的味道,一般新鲜的是有淡淡的香味。

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