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【蛔虫面的做法】_a

2020-01-22 09:31:08来源:励志吧0次阅读

许多人疑惑蛔虫面是什么面,其实蛔虫面就是剔尖面。剔尖又称为剔拨股,原产地山西省晋中市昔阳县,是当地传统经典面食,简单说就是“用筷子拨出的面条”。老师傅剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,用筷子沿盘边剔面,筋软爽口,易于消化,吃起来又香又滑十分可口。今天就给大家普及一下蛔虫面的做法。1.准备食材。2.面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒 0分钟。 . 0分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4.炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。5.煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。6.把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。7.煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末,芝麻酱,老陈醋,再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。辣炒蛔虫面的做法和面,可以和的硬一点,然后醒面15分钟左右,切条,再搓成两天尖,犹如蛔虫即可其他材料全部切丝备用,坐肉米开始煮水,把面条清水里煮熟,比较厚硬,一般要煮就一点开炒锅,倒油,把茄子先爆炒,然后倒入肉米,再放入其他蔬菜,最后放配料和辣椒粉,炒熟炒香,最后把面条放进去一起翻炒一下,香喷喷,辣油油的蛔虫面就出锅咯保证香到爽口到你无法抗拒哦。面条一定要自己搓。所谓蛔虫面,其实就是最常见的乌冬面啦,但是做成两头尖尖的样子,小曲开玩笑的说像小时候的蛔虫。1、碗中放盐温开水化开。用这水和面。和成软点的面团。用保鲜膜包起来畅半小时。2、砧板上撒上面粉。把面团揉光。然后用扁。擀成五毫米厚的面饼。 、把面饼切成 毫米宽的长条。拿1条发到砧板上。然后把2双手放在面的中。把面要2手向2边搓。两头尖尖的“蛔虫面”弄成功了。1. 预备食材。2. 在面粉中加一丢丢的盐,少数多次参加温水,用筷子搅拌成雪花状。 . 揉成硬一点的面团,盖保鲜膜醒20分钟,再揉一次,再醒10分钟。面好吃不好吃,口感好不好,关键在于和面和醒面。4. 将醒好的面擀成厚一点的饼状,厚度大约在7-8毫米。5. 将擀好的面切成宽1厘米左右的长条。6. 看到厚度了吗?7-8毫米左右。7. 将切好的长条搓成两头尖,长度大约10厘米左右的面条(形似蛔虫),粗细跟乌冬面差不多即可。8. 长的面从中心搓开。9. 搓好的“蛔虫”们等候下锅。10. 锅中烧宽水,待水烧到气泡变多时下面,大火煮开,煮至面条悉数浮起。11. 沥水捞出备用。12. 鸡蛋洗净打入碗中,青菜洗净,小白菜切段,辣椒切丝。1 . 锅中倒入多一些的橄榄油,烧至7-8成热。14. 倒入打散的蛋液,蛋液膨胀然后关火,用筷子将蛋液划散,盛出备用。15. 锅中还有一些底油,烧至7成热,放入木耳,炒至噼啪作响。16. 倒入青菜和辣椒翻炒均匀。17. 将沥干水的蛔虫面倒入。18. 再倒入炒好的鸡蛋翻炒一下。19. 再参加适量的盐,鸡精。20. 参加适量的味极鲜酱油,香醋翻炒均匀即可。香醋依据个人口味参加或许不加。21. 出锅装盘。22. 制品。

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