意甲

【莲藕的忌和宜】

2019-09-10 14:50:35来源:励志吧0次阅读

作为一种很普通的食材,莲藕有着非常丰富的营养,现在的人都很喜欢吃,莲藕的吃法非常丰富,绝大部分人都可以吃,但一小部分人比如老幼妇孺或者体质虚弱的人要谨慎。一、莲藕的食用禁忌1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。 .煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。4.切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。6.妇女产后忌食莲藕,否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。二、莲藕适用人群一般人群均可食用1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;2.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; .藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。三、吃莲藕的注意事项1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。 .藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。4.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

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