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海瓜子怎么洗海瓜子怎么吃海瓜子的营养价值

2019-09-09 13:17:33来源:励志吧0次阅读

  莲花出淤泥而不染,可这世间并非万事万物皆如莲花般洒脱,达到“万花丛中过,片叶不沾身”的境界。就如海瓜子,这小小的水产品,捕获时大多带着海里的沙子,不能直接作为食材使用。那么,问题来了。海瓜子怎么洗?下面做菜百科为你支招。

  海瓜子怎么洗

  海瓜子为海水特产,产地一般在潮汐频繁的泥滩里。因此捕获时,大多都是含有泥沙的,待吐尽沙子后,方可作为食材使用。那么,怎么让海瓜子吐沙?下面一起来学习下海瓜子的清洗方法吧。

  【如果时间充足】

  海瓜子属于贝类,比较常用的清洗方法是将海瓜子置于清水中,加食盐适量,如此静置一个晚上的时间,基本上沙子就吐干净了。

  【如果时间紧迫】

  如果没有那么多时间来处理食材的话,同样是用盐水浸泡,放在淡盐水里,顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱),然后再换清水,用同样的方法搅动,循环数遍,盐水与清水轮换交替,直至水清无沙为止。

  海瓜子怎么吃

  说到海瓜子的吃法,最经典的非葱油海瓜子莫属。这道在温州宁波台州一带广受青睐的名菜,是宴客的体面菜,也是沿海“识相人”的最爱。下面一起来学习下葱油海瓜子的做法吧。

  材料:海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

  做法:

  1、海瓜子在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

  2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

  3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

  4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

  5、锅烧热,倒入汤匙的油,待油烧至8、9成热时,将油泼在葱花上即可。

  海瓜子的营养价值

  海瓜子虽然细皮嫩肉,身型短小,但其作用却是不容小觑的。调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘……是否已被海瓜子的营养价值亮瞎眼?下面一起来详细了解下吧。

  海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。其壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,以及多种营养元素,是一种营养价值高的大众化海产品。

  吃海瓜子的注意事项

  药物之间有搭配禁忌,食物也是,海瓜子更不例外。吃海瓜子时不宜畅饮啤酒,否则容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。除此之外,食用海瓜子时,还有哪些注意事项?下面具体来了解下。

  一、不能与寒凉食物同食

  海瓜子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

  二、皮肤病患者禁食

  皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

  三、食用海瓜子需煮熟

  海瓜子若不煮熟会含有细菌,海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海瓜子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮分钟才算彻底杀菌。

  海瓜子的挑选方法

  马上就要过年了,过年的大餐上自然少不了海鲜。这时,问题来了。海鲜哪家强?个小鲜美的海瓜子或许是不错的选择。那么,海瓜子怎么挑?下面做菜百科为你支招。

  挑选鲜活海瓜子,应观察其贝壳是否紧闭而不易揭开。如果贝壳张开,用手触之即可合拢,且贝壳内之物色泽淡雅,闻之有淡淡的海水腥味,则为鲜活海瓜子;如果海瓜子外壳松弛易揭,口开时触动壳仍不闭合,拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味,则表明海瓜子已死。

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