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鸭蛋的腌制方法有哪些?鸭蛋的几种方法[多图]

2019-10-09 18:39:37来源:励志吧0次阅读

夏天到了,鸭蛋还会远吗?正值吃咸鸭蛋的时节,你家吃腌咸鸭蛋了吗?你知道腌咸鸭蛋的方法吗?如果不知道,那就一起来学习一下吧!其实鸭蛋的腌制方法还不止一种哦,大家根据自己的口味和喜好学起来吧,夏天怎么能够没有咸鸭蛋呢?

1、黄沙腌制

黄沙腌制咸鸭蛋是最传统也是最古老的方法,很多老人都喜欢用这种方法,虽然麻烦一些,但是腌制出来的咸鸭蛋有家乡的味道。

第一步:准备材料,鸭蛋适量,黄沙、食用盐、水和油(一定要熟水,当然其实这两样可以用白酒代替,腌制出来的咸鸭蛋出油更多哦)

第二步:将黄沙、盐、油和水(或者白酒)倒入容器中搅拌均匀成糊状,以前的人们都喜欢用罐子装,现在用瓷瓶或者能够密封的容器都可以,然后将鸭蛋用白酒擦拭干净,或者用水清洗后擦干,然后将其放入黄沙糊中,每个鸭蛋都均匀涂上一层黄沙糊,然后直接置入这个容器中,让鸭蛋完全被黄沙淹没,密封保存,大概25-30天左右取出洗净煮熟或者蒸熟即可食用。味道鲜美出油多,一定是你喜欢的家乡童年味道。

2、盐水腌制

盐水腌制的咸鸭蛋简单易操作,喜欢方便省事的话就选择这种方法。

第一步:准备好适量的鸭蛋、白酒、食盐以及水即可。鸭蛋要没有破裂完整的,白酒要度数高的,食盐要精盐比较好。

第二步:准备适量的开水,不要太多,能够淹没所有鸭蛋即可,将食盐倒入水中搅拌,一直到盐无法溶解即为饱和,待水冷却后倒入适量白酒,然后将洗净的鸭蛋放入盐水中,然后密封保存,大概1个月左右取出即可食用。这种咸鸭蛋做法简单,而且咸香出油,味道也不错。

3、五香咸鸭蛋

喜欢五香口味的亲们可以试试这种方法,就是做法稍微复杂一点

第一步:准备适量鸭蛋,食盐、水、白酒、桂皮、生姜、茴香、花椒即可。

第二步:将除了白酒和食盐之外的所有的配料倒入锅中大火煮大概20分钟左右,还未冷却的时候倒入食盐至饱和,然后待其冷却后放入适量白酒和清洗好的鸭蛋,然后放入罐中密封大概40天左右即可取出食用。这种方法腌制的咸鸭蛋不仅美味,最重要的是香味十足,微咸,适合喜淡的人群食用。

4、辣味咸鸭蛋

顾名思义,喜欢吃辣的人最适合用这种方法啦,家里有不喜辣的人就不要尝试这种方法。

第一步:准备适量鸭蛋、食盐、辣椒酱或者辣椒粉、白酒

第二步:将鸭蛋清洗干净之后,擦干,或者用干毛巾擦干净即可,接着让所有鸭蛋一个个在白酒中滚一遍,然后放入辣酱或者辣椒粉中滚一遍,最后在食盐中滚一遍,之后放入罐中,撒上一层食盐,置于阴凉处密封保存,大约1个月之后取出即可食用。

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