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芹菜的营养价值多高?芹菜的营养成分有哪些?[图]

2019-09-11 14:46:01来源:励志吧0次阅读

芹菜是一种很普通的蔬菜,喜欢吃芹菜很多,不喜欢吃芹菜的人也很多,一般小孩子都不喜欢吃芹菜,当然还有不少的大人也不喜欢吃芹菜,觉得芹菜有一股味道,其实芹菜吃了是很好的,经常吃对身体有好处,那芹菜的营养价值多高?芹菜的营养成分有哪些?

1、芹菜的营养成分

芹菜的营养成分十分丰富,每100克芹菜中含磷61毫克,铁8.5毫克,蛋白质2.2克,钙8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右,铁含量为番茄的20倍左右,还含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养元素;此外,芹菜中含有的甘露醇特别方向,具有增强食欲的作用,芹菜叶子中还含有芹菜甙,佛手柑内酯,有机酸以及含有特殊气味的丁基苯肽衍生物成分。

2、芹菜的营养价值

(1)降压安神

吃芹菜能起到平肝降压的作用,主要是因为芹菜的营养价值中含酸性的降压成分,能起到明显的降压作用;此外芹菜中还能分离出一种碱性成分,有明显的安神功效。

(2)利尿防癌

芹菜含有利尿成分,能够有效改善小便稀少,身体水肿的症状,同时芹菜属于高纤维食物,它经肠内消化作用后产生一种叫木质素的物质,这类物质能够有效抑制细菌产生的致癌物,并且能加快粪便在肠道中的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,以达到预防结肠癌的目的。

(3)补血阳虚

芹菜含铁量较高,能够帮助补充人体合成血小板所需的大量铁元素,适合缺铁性贫血人群食用,多吃芹菜能够改善肤色苍白,肤质干燥的现象,而且能起到乌发明目功效。

(4)降压降血糖

芹菜也是辅助治疗高血压及其并发症的首选蔬菜,对于血管硬化,神经衰弱等症有很好的辅助治疗效果,同时吃芹菜能起到降血糖的功效,还能够中和人体内的酸性物质,起到预防痛风的作用。

3、芹菜的食疗功效

(1)芹菜炒鸡蛋

用150克芹菜和鸡蛋一起炒熟食用,每天早上空腹吃,对于改善老年性便秘有一定的效果。

(2)芹菜粥

用120克芹菜和250克粳米一起熬粥,每天早晚食用,连服七到八天,能够起到明显降血压,防治冠心病的作用。

(3)芹菜蜜汁

将生芹菜去根洗净后捣烂,榨取汁液加蜂蜜调味,每次喝40毫升,每天喝三次能够起到清热降压的功效。

(4)芹菜根煎水

将十根鲜芹菜根洗净捣烂,加十枚大枣用水煎服,每天服用两次,15到20天为一个疗程,能起到降低胆固醇的功效。

(5)芹菜番茄黄瓜汁

将番茄,芹菜,小黄瓜洗净后放入榨汁机,加250毫升清水后榨汁,加蜂蜜调味,番茄和芹菜能增加血液中的碱度,而且含有多中维生素和矿物质,有益于清除体内毒素,小黄瓜可以促进排泄系统功能正常化,一起榨汁饮用对排毒瘦身有一定功效。

4、芹菜的宜忌人群

芹菜营养价值丰富,一般人都可以食用,尤其适合高血液和动脉硬化患者,糖尿病患者,缺铁性贫血患者和经期女性食用。

芹菜属寒性食物,因此寒性体质人群不适合食用,加上芹菜有明显的降压作用,因此血压低的人群更不宜食用。

5、芹菜的食疗价值

1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。3.芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

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